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饮食健康 . 大闸蟹到底该怎么吃

传奇 昨天?09:26

菊黄蟹肥秋天,温一壶黄酒,捉几只肥蟹,看秋高气爽,听秋虫吟唱,不亦乐乎?这时的螃蟹不仅好吃,含有丰富的维生素,还有一定的药用价值。
10月到11月份是吃大闸蟹的时节,不少人吃了大闸蟹后会发生腹痛腹泻、恶心呕吐等症状,这通常是因为吃蟹的时候没注意细节造成的。今天小编就来跟大家谈谈吃大闸蟹的禁忌都有哪些?
注意以下几个方面,就可能最大限度地减少吃蟹后出现的问题。
生蟹不要吃大闸蟹死后蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中,使食者呕吐、腹痛、腹泻。新鲜活蟹的外壳呈青黑色,具有光泽,脐部饱满,腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色,蟹脚较软,翻正困难。
蟹要现蒸现吃 不要存放吃不完,剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方,吃时必须回锅再煮熟蒸透。建议还是不要吃隔夜的螃蟹,防止肚子不舒服。
不要与茶水同食吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸,茶会使蟹的某些成分凝固,不利于消化吸收,还可能引起腹痛、腹泻。
不要和柿子同食
蟹肥的时候柿子也熟了,这两种东西应当注意不要同时吃。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固,凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败,引起呕吐、腹痛、腹泻等反应,还可能引起结石症等。
五类病人不适合食用患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人。慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人。冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃,因为蟹黄中胆固醇含量高。过敏体质的人。脾胃虚寒的人。
孕妇不建议吃螃蟹在怀孕期间的孕妇,为了宝宝的健康,还是不吃大闸蟹为好.大闸蟹性寒,吃多了容易滑胎,请不要在怀孕期间吃大闸蟹。
吃完大闸蟹记得喝杯姜茶哦!螃蟹属寒凉性,体虚寒气重的人不宜吃螃蟹,做美味的螃蟹最好加上姜葱蒜,这些作料能去寒。